红了！西湖边这碗面吸引郭晶晶、白岩松打卡，背后的故事蛮暖的

潮新闻客户端记者孙韵徐雪纯

一段细长如丝的面条，加上葱、姜、蒜、辣椒等简单调味，半勺猪油，五分钟开水煮沸，两分钟下面捞起，一碗常山索面便上了桌。

杭州西湖边新侨饭店的这碗面，最近人气颇旺，吸引了郭晶晶、白岩松、施一公等人纷纷打卡。

这碗面名叫“永君妈妈的那碗面”。

面到底有何特别？

9月23日上午，潮新闻记者赶去了新侨饭店。

从洗碗工到做面厨师

这是一碗励志的面

这一次参与火炬传递的不少火炬手都下榻在新侨饭店。

一走进新侨饭店，亚运的元素扑面而来。门厅里摆放着多张火炬手和饭店工作人员的合影，其中“永君妈妈的那碗面”上镜率最高，吸引了白岩松、郭晶晶、施一公等人打卡合影。

“我就是在这里给郭晶晶和她的同伴做面吃。”回忆起当时的情形，徐永君的眼神亮了起来，她说给宾客们做面，边做边讲自己来杭闯荡的故事，“郭晶晶听得很认真。我讲到带着三个孩子闯荡杭州，她似乎很有情感共鸣，还微笑着点了点头，讲话的声音很轻，很温柔。”

徐永君是杭州新侨饭店的员工，她做的常山索面凭借着“小时候妈妈的味道”征服了很多游客老饕，成了新侨饭店的网红。

很少有人知道，徐永君起初并不是一位专业厨师，只是饭店一名洗碗工。

十多年前，徐永君带着三个孩子从衢州来到杭州打工，并在新侨饭店找到了一份洗碗的工作，尽管工作忙碌，但徐永君从来不觉得辛苦。

2021年，新侨饭店推出“小面大作”系列，搜集各色美食，常山索面也被纳入其中，然而厨师们多番尝试，始终达不到预期的味道。后来，饭店的餐厅经理建议“面是哪里来的，就让哪里来的人做吧”。

饭店就让衢州来的徐永君试试，没想到意外如潮，被赞“有妈妈的味道”。

她的面也被命名为“永君妈妈的那碗面。”

面条好吃背后故事更暖

很多人被圈粉

不仅仅郭晶晶，还有很多人吃过徐永君的面后被圈粉：“白岩松老师吃完面后笑眯眯地走过来和我说。‘我们合张影吧’”；还有央视名嘴刘建宏，他急匆匆地吃了面，汤都没喝完就要去赶飞机，临走说这次没吃够，下次再来吃。”

参与火炬传递的百胜中国首席执行官屈翠容，在听了永君妈妈的故事后有点感动。她说，这是一碗有真、有情的面。

“屈总说，这碗面什么浇头都没有，味道却很好，这是一碗自信的面。屈总还和我分享了她小时候的工作经历，跟我说，做好一件事，努力总会有回报。”徐永君说。

“火炬手们都很爱吃，可以说永君是我们饭店和火炬手合影最多的人了。”新侨饭店总经理竺丽萍笑着说。

“这碗面真的有这么好吃么？”记者好奇地也要求品尝一下这碗面，永君妈妈现场推来餐车，支起炉灶，烧了一碗。爽口的清汤配上细韧的面条，经过辣椒、姜、蒜等简单调味，一口下去，鲜味十足。

“我们这碗面的特点是3分面，7分汤，面不能太多，吃不完可以再续，这样鲜味才能充分浸透。”徐永君说，一碗普普通通的常山索面，能够走进西湖边的新侨饭店，走进那么多人的心里，带动了家乡索面的销路，是她最开心的事。

在永君妈妈的心里，这碗面也因此有着更多的情感和内涵。

2021年，新侨饭店曾邀请100多位环卫工人来酒店。在10楼露台上，徐永君给每人煮上一碗爱心索面，“他们用双手扮靓城市，我也用双手感谢他们的辛勤付出。”

2022年，新侨饭店将索面送进医院食堂，给守护在健康战线上的医护人员送去了一份温暖。

如今有了火炬手们的点赞，这碗面又和亚运结下了不解之缘。

“因为火炬手的到来，再次引起了大家对这碗面的关注，但这碗面终究是一碗温情的面，是做给所有普通人吃的一碗面，希望能够给大家的生活带来更多的温暖。”竺丽萍说。